"In natura lex" di Gaetano Altopiano

A tutti i salutisti (specie a quelli più convinti): non sempre “naturale” è sinonimo di buono; non sempre “artificiale” significa cattivo. “La diminuzione dei casi di cancro allo stomaco a partire dagli anni quaranta fu dovuta alla novità di aggiungere antiossidanti ai cereali per evitarne il deterioramento. Idrossitoluene butilato terziario. Non c’è niente di naturale nell’idrossitoluene butilato terziario, sembra anzi la personificazione del male chimico. Tuttavia esso impedisce la formazione di sostanze velenose nel nostro stomaco attraverso l’ossidazione dei cibi che ingeriamo.” Da Il secondo cervello, di Michael D.Gershon, Utet.